Kook de kreeften 10 minuten in kokend water.
Halveer ze en haal het vlees eruit. Zet apart.
Fruit de ui in een pan, voeg de bloem toe, vervolgens de witte wijn en de room. Laat sudderen.
Meng deze saus met het kreeftenvlees, garneer de schelpen en bestrooi met geraspte kaas.
Bak 5 tot 7 minuten in de oven.
Serveer warm met een groene salade voor een elegant gerecht! 
