Instructies:
Voor de kreeft:
Bereid de kreeftenstaarten voor: Knip met een keukenschaar voorzichtig in de lengte door de bovenkant van elke kreeftenstaartschelp. Trek het kreeftenvlees er voorzichtig uit, maar laat het aan de basis vastzitten, en leg het bovenop de schelp.
Maak de knoflookboter: Meng in een kleine kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, citroensap, paprikapoeder, zout en peper. Bestrijk de kreeftenstaarten rijkelijk met het knoflookbotermengsel.
Grill de kreeft: Verwarm de grill van je oven voor. Leg de kreeftenstaarten op een bakplaat en gril ze 8-10 minuten, of tot het kreeftenvlees ondoorzichtig en gaar is. Bestrijk halverwege met meer knoflookboter. Garneer met verse peterselie en serveer met citroenpartjes.
Voor de sint-jakobsschelpen:
Bak de sint-jakobsschelpen: Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de sint-jakobsschelpen op smaak met zout en peper. Bak de sint-jakobsschelpen 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en licht stevig zijn. Haal de sint-jakobsschelpen uit de pan en zet apart.
Maak knoflookboter voor de sint-jakobsschelpen: Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de fijngehakte knoflook toe. Bak 1 minuut tot de boter geurig is. Doe de sint-jakobsschelpen dan terug in de pan en bedek ze met de knoflookboter.
Serveer:
Serveer het gerecht: Serveer de kreeftenstaarten met knoflookboter en de sint-jakobsschelpen samen, garneer met verse peterselie en een scheutje knoflookboter uit de pan. Serveer met een paar partjes citroen voor extra pit.
