Koude chocoladetaart: een heerlijke traktatie die je niet hoeft te bakken.

Bereid de basis voor.

Verkruimel de cacaokoekjes tot een zanderige consistentie.

Voeg de melk beetje bij beetje toe en meng tot een compact mengsel ontstaat.

Verdeel alle ingrediënten over de bodem van een met bakpapier beklede taartvorm en strijk het glad.

Het maken van de crème

Verwarm de melk met het vanille-extract in een steelpan.

Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker en voeg de maizena toe.

Voeg al roerend langzaam de hete melk toe aan het eimengsel.

Zet het mengsel weer op het vuur en kook het verder tot een dikke crème ontstaat.

Laat het afkoelen en spatel er dan de slagroom en de chocoladestukjes doorheen.

Giet de crème over de koekjesbodem en strijk deze glad.

Bereid het glazuur voor.

Smelt de pure chocolade met de boter au bain-marie.

Mix alles tot een gladde crème en giet deze over de taart.

Rest

Dek af met huishoudfolie en laat minstens 4 uur rusten in de koelkast.

Serveer- en bewaartips

Garneer vlak voor het serveren met chocoladeschaafsel, vers fruit of slagroom.

Bewaar de taart afgedekt in de koelkast, gedurende maximaal 3 dagen.

Gebruik voor een nette snede een mes dat in heet water is gedoopt en vervolgens is afgedroogd.

Varianten