Koolhydraatarme pizza uit de oven

Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.

Meng in een middelgrote kom het rauwe worstvlees, de roomkaas, het amandelmeel, het kokosmeel, 1 ½ kopje mozzarellakaas, de Parmezaanse kaas en de eieren.

Spuit een bakplaat van 33×23 cm in met keukenspray.

Druk het mengsel in de pan en zorg dat het overal gelijkmatig verdeeld is.

OPMERKING>…Als het mengsel niet koud is, zet de gevulde pan dan 30 minuten in de koelkast zodat de korst stevig wordt voordat u gaat bakken.

Bak 12 minuten en draai de pan halverwege om.

Terwijl de korst in de oven staat, fruit je in een middelgrote koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur de uien en paprika’s tien minuten tot ze lichtbruin zijn. Voeg de spinazie toe en bak een minuut tot hij slinkt.

Voeg de knoflook toe en haal de pan van het vuur.

Zodra de bodem uit de oven komt, smeer je de pizzasaus op de bodem, beleg je de bodem met de gebakken groenten uit de pan, strooi je er cheddar en mozzarella over en bak je de pizza ongeveer 25 minuten, of tot hij bruin en gesmolten is. Zet de pizza nog een minuut onder de grill als je hem nog bruiner wilt hebben.

Snijd in acht porties en serveer.