Bereidingswijze:
– Verwarm de oven voor op 180 °C.
– Klop in een grote kom de eieren en suiker schuimig.
– Voeg de kokosmelk, vanille-extract, geraspte kokos, bakpoeder en zout toe. Meng goed.
– Giet het mengsel in een ingevette bakvorm en bak ongeveer 30 tot 35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en de binnenkant stevig is.
– Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveert!
