Boter en suiker mengen:
Meng in een grote kom de zachte boter met de suiker tot een licht en romig mengsel.

De eieren toevoegen:
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed tussen elke toevoeging.

De droge ingrediënten toevoegen:
Zeef de bloem met het bakpoeder. Voeg ze toe aan het mengsel, samen met de geraspte kokos en een snufje zout. Meng voorzichtig tot een gladde pasta.

Giet het mengsel in een cakevorm die eerder is ingevet of bekleed met bakpapier  .

Bakken:
Bak de cake ongeveer 40 minuten in de oven. Om te controleren of hij gaar is, prik je met de punt van een mes in de cake: als de punt er droog uitkomt, is hij klaar!

Laat de cake afkoelen op een rooster voordat je hem uit de vorm haalt en ervan geniet  .

Glazuur voor nog meer lekkerheid!  Ingrediënten voor het glazuur (glans): 2 kopjes poedersuiker 1/4 kopje volle melk 1 snufje zout 1 theelepel kokosextract 1/2 theelepel vanille-extract 1 kopje geraspte kokosvlokken Zo maak je het glazuur: 1. Terwijl je cake afkoelt, maak je het glazuur: meng de poedersuiker, melk, zout, kokosextract en vanille-extract in een kom tot een glad en zijdezacht mengsel. 2. Giet de helft van het glazuur over de afgekoelde cake en garneer met de geraspte kokosvlokken. 3. Zodra het glazuur is uitgehard, giet je de rest van het glazuur erover en laat je het opnieuw uitharden.