60 g geraspte Parmezaanse kaas

1 ei

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 kleine ui, geraspt of fijngehakt

2 el gehakte verse peterselie

1 el milde of grove mosterd (optioneel)

1 tl oregano of Italiaanse kruiden

Zout en peper naar smaak

Een scheutje olijfolie (voor de pan)

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht).

Doe in een grote kom het kipgehakt, ei, paneermeel, Parmezaanse kaas, knoflook, ui, kruiden, mosterd (indien gebruikt), zout en peper.

Kneed het mengsel met de hand of met een lepel tot een glad mengsel.

Vorm een ovaal of compact brood en leg het in een licht ingevette kleine cakevorm (of op een met bakpapier beklede bakplaat).

Krokante optie: Strooi er voor het bakken een beetje Parmezaanse kaas over.

Bak 40 tot 45 minuten, tot de bovenkant goudbruin en de binnenkant gaar is. (Ideale kerntemperatuur: 74 °C)