Geraspte aardappelen
Gesnipperde uien
Geklopte eieren
Geraspte kaas
Gesnipperde peterselie
Voeg tarwebloem toe Breng
op smaak met zout en zwarte peper
Meng goed totdat het geheel goed gemengd is.
De beignets bakken
Verhit zonnebloemolie in een grote koekenpan
Voeg boter toe voor extra smaak
Vorm het mengsel tot kleine, platte burgers
Bestrijk lichtjes met paneermeel
Bak in de hete olie tot ze goudbruin
zijn Bak 3-4 minuten per kant
Streef naar een diepe gouden kleur en een knapperige buitenkant
Voedingsinformatie
Voedingswaarde (per portie)
Calorieën: 250-300
Eiwit: 8-10 g
Koolhydraten: 30-35 g
Vet: 12-15 g
Vezels: 3-4 g
Calcium: 10-15% van de dagelijkse waarde
Tijd
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 15-20 minuten
Totale tijd: 35-40 minuten
Porties: 4-6 Beignets
Kooktips & trucs
Vocht is de vijand: druk de aardappelen aan tot ze volledig droog zijn
Olietemperatuur: Houd de olie op middelhoog vuur
Niet te veel tegelijk bakken: bak in porties voor maximale knapperigheid
Giet overtollige olie af: gebruik een rooster of keukenpapier
Kaastip: gebruik een harde kaas zoals Parmezaanse kaas voor extra smaak
Variaties en vervangingen
Dieetaanpassingen:
Glutenvrij: vervang tarwebloem door maïzena
Koolhydraatarm: gebruik amandelmeel in plaats van tarwebloem Zuivelvrij
: laat kaas weg of gebruik edelgistvlokken
Smaakvariaties:
voeg knoflookpoeder toe
Meng er verse kruiden zoals bieslook of dille doorheen
Bestrooi met gerookte paprika
Voeg geraspte courgette toe voor extra voedingswaarde
Serveersuggesties:
serveer met zure room
Serveer met appelmoes Garneer
met verse kruiden
Serveer met een salade
Veelgestelde vragen
V1: Kan ik deze beignets van tevoren maken?
A: Ja! Bereid het mengsel voor en bewaar het in de koelkast. Bak het vlak voor het serveren voor een optimale textuur.
V2: Hoe houd ik de donuts knapperig?
A: Bewaar de gefrituurde donuts in een hete oven (95 °C) op een rooster om ze knapperig te houden.
V3: Kan ik ze bakken in plaats van frituren?
A: Je kunt ze 20-25 minuten op 220°C (425°F) bakken, maar ze zullen minder knapperig zijn.
V4: Waarom verkruimelen mijn donuts?
A: Zorg ervoor dat je overtollig vocht verwijdert en de eieren en bloem goed vermengt.
V5: Wat is de beste olie om in te frituren?
A: Zonnebloemolie of plantaardige olie werkt het beste. Vermijd olijfolie voor frituren op hoge temperatuur.
Lees verder op de volgende pagina
