Bereidingswijze:
1. Bereid de courgette voor
Snijd de courgette in plakjes van ongeveer 6 mm dik.
2. Bereid de paneermeel
Meng in een kom het paneermeel, de havermout, de Parmezaanse kaas, de oregano, het knoflookpoeder, het uienpoeder, zout en peper.
3. Bereid het losgeklopte ei
Klop het ei los in een aparte kom.
4. Bestrijk de plakken
Doop elke plak courgette in het losgeklopte ei en bestrijk ze vervolgens met het beslagmengsel. Druk lichtjes aan zodat ze goed hechten.
5. Bak de courgette
Verhit ongeveer 1 cm olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgetteplakken tot ze goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2 tot 3 minuten per kant.
6. Giet de overtollige olie af
Leg de gefrituurde plakken op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
7. Serveer
Serveer warm als voorgerecht of bijgerecht en geniet van deze knapperige hapjes met de heerlijke smaak van Parmezaanse kaas.
