Voeg de uien en een snufje zout toe en laat ze zachtjes bakken, onder regelmatig roeren (ongeveer 15-20 minuten).

Als ze goudbruin en zacht zijn, voeg dan (indien gewenst) 1 eetlepel suiker toe om ze goed te karamelliseren.
Laat afkoelen.
2. Bereid de vulling voor:
Meng de afgekoelde gekarameliseerde uien met de geraspte kaas.
Breng op smaak met een beetje peper en kruiden naar wens.
3. Vorm de sigaren:
Snijd de vellen filodeeg doormidden (in halve maantjes).
Neem één helft van het vel en leg een lepel vulling op de ronde rand.
Vouw de zijkanten om en rol ze vervolgens strak op tot een sigaar.
Plak de rand vast met een beetje water of gesmolten boter.
4. Bakken:
Verwarm de oven voor op 200 °C (heteluchtoven indien mogelijk).
Leg de sigaren op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk ze licht met gesmolten boter zodat ze mooi bruin worden.
Bak 10 tot 12 minuten, tot ze goudbruin en superkrokant zijn.
Variatie:

Je kunt een beetje verse geitenkaas aan de vulling toevoegen voor een romigere smaak.

Of vervang de geraspte kaas door een mozzarella-fetamix voor een smeltende en zoute smaak.