Routebeschrijving
- Los de droge gist op in warm water en roer tot de gist is opgelost.
- Meng er 120 gram bloem door tot een glad mengsel. Neem het deeg, dek af en laat het 15 minuten rusten.
- Voeg 400 ml warm water toe, meng goed en voeg dan geleidelijk 720 gram bloem en zout toe. Kneed 3-4 minuten tot een zacht, licht niet-plakkerig deeg ontstaat.
- Dek het deeg af en laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld. Verwijder de lucht, vouw het deeg samen en verdeel het in tweeën. Rol elk deel tot een bal en laat het 10 minuten rusten.
- Bestrooi het werkblad licht met bloem, rol het deeg met je vingers uit en rol het naar binnen. Herhaal dit met het tweede deeg.
- Leg het deeg op een bakplaat, dek af en laat het 20 minuten staan. Bestrijk het met een mengsel van eidooier en melk en bak het vervolgens op 200 °C (392 °F) tot het goudbruin is, ongeveer 25-30 minuten.
Serveersuggesties
- Serveer warm met boter of uw favoriete smeersel.
- Heerlijk bij soepen, salades of als basis voor een broodje.
Kooktips
- Zorg ervoor dat het water warm is, maar niet heet, zodat de gist goed wordt geactiveerd.
- Kneed het deeg niet te lang, zodat het zacht en luchtig blijft.
- Als het deeg te plakkerig is, voeg dan indien nodig nog wat bloem toe.
Voedingsvoordelen
- Een goede bron van koolhydraten voor energie.
- Zelfgebakken brood kan minder conserveermiddelen bevatten dan brood uit de winkel.
Voedingsinformatie
- Dit broodrecept bevat gluten vanwege de bloem.
- Geschikt voor vegetariërs.
Voedingsfeiten (per portie)
- Calorieën: 150
- Totaal vet: 1,5 g
- Verzadigd vet: 0,5 g
- Cholesterol: 20 mg
- Natrium: 300 mg
- Totale koolhydraten: 30 g
- Voedingsvezels: 1 g
- Suikers: 1 g
- Eiwit: 4 g
Opslag
- Bewaar in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur, maximaal 3 dagen.
- Voor langere bewaring kunt u het in een hersluitbare zak tot 3 maanden invriezen. Ontdooi het op kamertemperatuur of warm het op in de oven voor het serveren.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Gemakkelijk te volgen, met eenvoudige ingrediënten.
- Maakt thuis brood van bakkerijkwaliteit.
- Veelzijdig voor verschillende maaltijden en gelegenheden.
- Het brood is zacht van binnen en knapperig van buiten.
Conclusie
Dit zelfgebakken brood is een fantastische aanvulling op elke maaltijd en biedt een heerlijke textuur en smaak. De eenvoud en het heerlijke resultaat maken het een favoriet recept voor broodliefhebbers. Probeer het eens, je zult merken dat je het regelmatig maakt. Geniet van de versgebakken lekkernijen bij je favoriete gerechten!
Veelgestelde vragen
- Kan ik instantgist gebruiken in plaats van droge gist?
- Ja, instantgist kan direct gebruikt worden, zonder dat het in water hoeft op te lossen.
- Kan ik instantgist gebruiken in plaats van droge gist?
- Wat als mijn deeg niet rijst?
- Zorg ervoor dat de gist vers is en het water warm genoeg. Als het nog steeds niet rijst, kan dat komen door een koude omgeving.
- Kan ik volkorenmeel gebruiken in plaats van bloem voor alle doeleinden?
- Ja, maar de textuur kan steviger zijn. Mogelijk moet je de hoeveelheid water aanpassen.
- Hoe weet ik of het brood gaar is?
- Het brood moet goudbruin zijn en hol klinken als je op de onderkant klopt.
- Wat als mijn deeg niet rijst?
- Kan ik kruiden of kaas aan het deeg toevoegen?
- Absoluut! Voeg ze toe tijdens het kneden voor extra smaak.
- Hoe voorkom ik dat het brood te droog wordt?
- Bak het deeg niet te lang en zorg ervoor dat het voldoende vochtig is.
- Kan ik dit recept met een broodbakmachine maken?
- Ja, volg de instructies van uw broodbakmachine voor het mixen en bakken.
- Kan ik kruiden of kaas aan het deeg toevoegen?
- Wat is de beste manier om bevroren brood te ontdooien?
- Ontdooien op kamertemperatuur of enkele minuten opwarmen in de oven.
- Kan ik melk gebruiken in plaats van water?
- Je kunt melk gebruiken, maar dan wordt het brood iets steviger.
- Hoe lang moet ik het deeg laten rijzen?
- Het deeg zou in volume moeten verdubbelen. Dit duurt normaal gesproken 1 à 2 uur, afhankelijk van de temperatuur.
