Laat het rusten en serveer

Laat de terrine, nadat deze gaar is, 10 minuten rusten in de uitgeschakelde oven voordat u hem eruit haalt.

Haal de terrine voorzichtig uit de vorm en laat hem iets afkoelen voordat u hem in dikke plakken snijdt.

Serveer de terrine met aardappelpuree, een groene salade of eventueel een licht pittige saus voor een complete maaltijd.

Tip om dit recept makkelijker te maken:
Je kunt deze terrine een dag van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren. Hij is nog lekkerder na een paar uur rusten, omdat de smaken dan de tijd hebben gehad om zich te ontwikkelen.

Ingrediënten die u kunt vervangen:
Voor een lichtere versie kunt u het worstvlees vervangen door gehakt van kip of kalkoen, en de spekjes door blokjes ham of mager spek.

Kooktip:
Voor een nog malsere terrine kun je vóór het koken een klein beetje melk of kippenbouillon aan het mengsel toevoegen. Dit maakt de vulling malser en smaakvoller.