Kipstukjes met citroenknoflookboter en hartige linguine met Parmezaanse kaas

Stapsgewijze instructies:

Stap 1: Kook de linguine.
Begin met het koken van de linguine in een grote pan met gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af zodra deze al dente is en bewaar een beetje pastawater om de saus later dikker te maken. Zet de pasta apart.

Stap 2: Kruid en bak de kipstukjes.
Terwijl de pasta kookt, kruid je de kipstukjes met zout, peper, Italiaanse kruiden, paprikapoeder en citroenschil. Verhit 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, voeg je de gekruide kipstukjes toe en bak je ze ongeveer 5-7 minuten, of tot de kip goudbruin en gaar is. Haal de kip uit de pan en zet hem apart.

Stap 3: Bereid de citroen-knoflookbotersaus.
Smelt 1 eetlepel boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak 1-2 minuten, of tot de knoflook geurig is. Pas op dat de knoflook niet verbrandt. Giet, zodra de knoflook geurig is, het citroensap erbij en laat het een minuut sudderen, zodat de smaken zich kunnen vermengen. De saus zal iets dikker worden.

Stap 4: Maak de Parmezaanse saus.
Voeg de slagroom en knoflookpoeder toe aan de pan. Roer tot alles goed gemengd is en laat het 3-4 minuten sudderen, zodat de saus dikker wordt. Roer vervolgens geleidelijk de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze in de saus smelt en er een gladde, romige massa ontstaat. Breng op smaak met extra zout en peper. Als de saus te dik wordt, kun je een beetje van het achtergehouden pastawater toevoegen tot de gewenste dikte.

Stap 5: Meng de pasta, kip en saus.
Zodra de saus klaar is, voeg je de gekookte linguine toe aan de pan en schep je de pasta om zodat deze bedekt is met de romige saus. Doe vervolgens de gebakken kipstukjes terug in de pan en schep alles om tot de kip en pasta goed bedekt zijn met de saus.

Stap 6: Serveer en garneer.
Serveer de pasta op borden, garneer met versgehakte peterselie voor een vleugje kleur. Je kunt er eventueel nog wat extra Parmezaanse kaas overheen strooien.