Stap 1 – Bereid de kip voor
Dep de kipstukken droog met keukenpapier.
Meng de kip in een kom met de olijfolie.
Meng in een andere kom de bloem, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
Bedek de kipstukken met het bloemmengsel en schud het overtollige bloem eraf.
Stap 2 – Kook de kip
Bereidingswijze in de pan:
Verhit 2 eetlepels olie in een pan op middelhoog vuur.
Bak de kipstukjes 3 tot 4 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Bereidingswijze met heteluchtfriteuse:
Bespuit het mandje met olie.
Bak de kip in de open lucht op 200 °C gedurende 8 tot 10 minuten, waarbij u de kip halverwege de baktijd omschept, tot deze goudbruin en knapperig is.
Stap 3 – Maak de saus
Smelt de boter in een andere kleine pan op middellaag vuur.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze 30 tot 40 seconden tot hij geurig is (laat hem niet aanbranden).
Haal van het vuur en roer de Parmezaanse kaas en peterselie erdoor.
Stap 4 – Combineren
Meng de gekookte kipstukjes door de knoflook-parmezaanbotersaus totdat ze goed bedekt zijn.
Bestrooi voor het serveren met extra Parmezaanse kaas en peterselie.
Notities en tips
Voor extra knapperigheid: paneer de kip twee keer – eerst in het geklopte ei en daarna in het bloemmengsel.
Kaaskeuze: Gebruik versgeraspte Parmezaanse kaas voor een optimale smaak en een smeltende textuur.
Voorbereiding vooraf: Bak de kip van tevoren en verwarm deze in de oven. Voeg de kip vlak voor het serveren toe aan de saus.
