De kip bruin bakken: Smelt de boter in een grote koekenpan (of meng boter en olijfolie). Voeg de kippendijen toe en bak ze ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur, regelmatig kerend zodat ze aan alle kanten goudbruin zijn. Zet apart.
Bereid de saus: Doe de gesnipperde ui in dezelfde pan en roer goed door zodat de ui het kookvocht opneemt. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak een paar minuten op middelhoog vuur.
Voeg de champignons toe: Voeg de champignons toe en bak nog ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout, peper en Provençaalse kruiden.
Breng de saus op smaak en bind hem: Voeg een eetlepel mosterd en het citroensap toe en meng goed. Voeg vervolgens de bloem toe en roer tot deze goed is opgenomen.
Voeg de bouillon toe: giet er 400 ml kippenbouillon bij en meng goed. De saus zal snel dikker worden.
De kip bereiden: Doe de kippendijen terug in de saus, bestrooi met gehakte peterselie (niet roeren) en dek af. Laat 35 tot 40 minuten sudderen op laag vuur.
Maak af met de room: Haal na het koken het deksel van de pan, voeg 150 ml slagroom toe en mix tot een gladde saus. Laat nog 5 minuten sudderen tot de saus lekker romig is.
Serveer: Bestrooi met verse peterselie en serveer warm. Serveer deze heerlijke kipfricassee met rijst, pasta of aardappelpuree!
Ik hoop dat je geniet van dit recept en dat het je een warme en heerlijke ervaring bezorgt. Eet smakelijk!🍽️
