Instructies:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bestrooi de kippendijen aan beide kanten met zout en peper.
Verhit de olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de kippendijen met de velkant naar beneden toe aan de pan en bak ze goudbruin, ongeveer 5 tot 6 minuten. Draai de kippendijen om en bak ze nog 2 tot 3 minuten.
Zet de pan in de voorverwarmde oven en bak de kippendijen 20 tot 25 minuten, of tot de kerntemperatuur van de kippendijen 75 °C bedraagt.
Haal de pan uit de oven en leg de kippendijen op een bord. Dek de kip af met aluminiumfolie om warm te houden.
Zet de pan terug op het vuur op middelhoog vuur. Voeg de boter en de gehakte knoflook toe en bak 1 tot 2 minuten, of tot de knoflook geurig is.
Voeg de kippenbouillon en het citroensap toe aan de pan en roer. Breng het mengsel aan de kook en laat het 2-3 minuten koken, of tot de saus iets is ingedikt.
Giet de saus over de kippendijen en garneer met citroenschijfjes en gehakte peterselie.
Serveer warm en geniet van uw heerlijke kippendijen met citroen en knoflookboter!
