Instructies:
Bestrooi de kipfilets met zout en peper.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipfilets toe en bak ze 5-7 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
Doe in dezelfde pan de gesnipperde ui en bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1-2 minuten.
Voeg de plakjes champignons toe en bak 5 minuten tot ze beginnen te bruinen.
Roer de verse spinazie erdoor en bak tot deze geslonken is.
Giet de slagroom en kippenbouillon erbij en breng het mengsel aan de kook.
Roer de geraspte Parmezaanse kaas, Italiaanse kruiden en rode pepervlokken erdoor, indien gebruikt. Kook tot de saus indikt, ongeveer 3-4 minuten.
Leg de kipfilets terug in de pan en schep de romige saus erover. Bak nog 2-3 minuten om op te warmen.
Garneer met verse peterselie voor het serveren.
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 20 minuten | Totale tijd: 30 minuten
Kcal: 450 kcal | Porties: 4 porties
