Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur.
Bak de kippendijen aan alle kanten goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
Fruit in dezelfde pan de gesneden ui en geperste knoflook tot ze goudbruin en geurig zijn.
Voeg de gesneden paprika en de aardappelblokjes toe. Bak een paar minuten.
Roer de tomatenblokjes, kippenbouillon, zout, peper, paprikapoeder en gedroogde oregano erdoor. Goed roeren.
Doe de kippendijen terug in de pan en druk ze lichtjes in de tomatensaus.
Doe het deksel op de pan en laat ongeveer 30 tot 40 minuten sudderen op laag vuur, of tot de kip gaar is en de aardappelen zacht.
Breng indien nodig op smaak en garneer met verse basilicumblaadjes voor het serveren.