Bereiding:
1. Bereid de saus:
– Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
– Voeg de bloem toe en roer ongeveer 1 minuut tot een roux.
– Giet langzaam de melk erbij en klop om klontjes te voorkomen. Blijf koken tot de saus dikker wordt.
– Roer de mosterd, zout, peper en buffelsaus erdoor. Meng goed.

2. Voeg de kazen toe:
– Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte Emmentaler en Cheddar kaas toe. Roer tot de kaas volledig gesmolten is en de saus glad is.

3. Meng de ingrediënten:
– Voeg de gebakken kip en de elleboogmacaroni toe aan de kaassaus. Meng goed zodat alle ingrediënten bedekt zijn.

4. Bakken (optioneel):
– Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).
– Giet het mengsel in een ovenschaal. Strooi er naar wens panko-paneermeel over.
– Bak ongeveer 20 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.

5. Afwerking: