Bestrijk de kip goed met een eetlepel olijfolie en bestrooi rijkelijk met zout en peper.
Verhit een grote pan op middelhoog vuur en bak de kip aan beide kanten tot hij niet meer roze is. Zet apart.
Voeg de resterende eetlepel olijfolie toe en fruit de sjalot en knoflook met de kruiden 1 à 2 minuten.
Voeg de Boursin, bouillon, citroensap en -rasp toe. Roer goed door.
Voeg de bloem toe en klop goed door tot alles goed gemengd is.
Bak 5 tot 10 minuten tot de saus dikker wordt.
Doe de kip terug in de pan, roer goed door en verwarm nog 2 à 3 minuten.
Serveer warm.