1. Verwarm de oven voor op 190 °C.
2. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot hij geurig is, ongeveer 1 minuut.
3. Voeg de gesneden champignons, tijm, peterselie, zout en peper toe. Bak tot de champignons goudbruin zijn en al het vocht is verdampt, ongeveer 5 tot 7 minuten.
4. Meng in een kom de gebakken champignons met de roomkaas en mozzarella tot een glad mengsel.
5. Snijd voorzichtig een holte in elke kipfilet en vul deze met het champignon-kaasmengsel.
6. Leg de gevulde kipfilets in een ingevette ovenschaal en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
7. Bak 25 tot 30 minuten, of tot de kip gaar is en het sap helder is.
8. Garneer voor het serveren met verse peterselie.
Bereidingstijd: 15 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 45 minuten
Kcal: 420 kcal | Porties: 4 porties