De groenten voorbereiden 🔪
Schil de aardappelen en de wortels en snijd ze in kleine, gelijke blokjes.
Groenten koken 🍲
: Kook ze 10-12 minuten in kokend gezouten water (ze moeten gaar maar nog stevig zijn). Voeg de erwten 3 minuten voor het einde van de kooktijd toe. Giet af en laat afkoelen.
Bereiding kip: 🍗
Snijd de kipfilet in stukken. Je kunt deze eventueel lichtbruin bakken in een pan met een scheutje olijfolie.
Kruiden Meng 🥄
in een kommetje de mayonaise, mosterd, citroensap, olijfolie, zout en peper.
Eindmix 🥗
: Meng de afgekoelde groenten, kip en saus in een grote kom. Voeg de gehakte peterselie toe en meng voorzichtig.
Koelen ❄️
Zet de salade minimaal 30 minuten in de koelkast voordat u hem serveert.
🌟Tip om het recept makkelijker te maken:
bereid de groenten een dag van tevoren, zo bespaart u tijd op de dag zelf!
🔁Ingrediënten om te vervangen:
Vervang kip door tonijn of tofu om je eiwitbronnen te variëren.
🔥Kooktip:
Voeg de erwten pas aan het einde van de kooktijd toe. Dan behouden ze hun mooie groene kleur en blijven ze knapperig.
