Stap 1: Bereid de rijst voor
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.
Voeg de rijst toe en roer tot deze bedekt is met de boter. Kook ongeveer 1 minuut, onder voortdurend roeren.
Los het kippenbouillonblokje op in het hete water.
Giet het hete bouillonmengsel over de rijst.
Roer en doe een deksel op de pan. Zet het vuur laag en kook tot al het water is opgenomen, ongeveer 15-20 minuten.
Stap 2: Kook de kip en groenten
Terwijl de rijst kookt, snijd je de kipfilets in hapklare stukjes. Breng op smaak met zout en kurkuma.
Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan of een aparte pan op middelhoog vuur.
Voeg de gekruide kipstukjes toe en bak ze licht goudbruin.
Haal de kip uit de pan en zet apart.
Stap 3: Fruit de smaken
In dezelfde koekenpan zet je het vuur laag.
Voeg de gesnipperde ui, wortel en rode paprika toe. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog ongeveer 1 minuut, tot de geur vrijkomt.
Roer de gebakken kip door de pan met de groenten.
Stap 4: Mengen en laten sudderen.
Voeg de gekookte rijst toe aan de pan met de kip en groenten.
Meng goed tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Doe een deksel op de pan en zet het vuur laag.
Laat het mengsel nog 3 tot 5 minuten koken zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Serveer direct, eventueel gegarneerd met verse peterselie.
Tijd, portiegrootte en voedingswaarde
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Porties: 4
Voedingswaarde (ongeveer per portie): Dit gerecht is een goede bron van eiwitten uit de kip, koolhydraten uit de rijst en vitamines uit de groenten. Het is een evenwichtige en bevredigende maaltijd.
Waarom dit recept goed is
Dit recept met kip en rijst is een perfect voorbeeld van een evenwichtige en gezonde maaltijd. Het zit boordevol magere eiwitten uit de kip, wat essentieel is voor de gezondheid van de spieren, en levert complexe koolhydraten uit de rijst voor langdurige energie. Kleurrijke groenten zoals wortels en rode paprika’s zijn rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten, wat de voedingswaarde van het gerecht verhoogt. Het gebruik van kurkuma voegt niet alleen een mooie gouden kleur toe, maar brengt ook een scala aan ontstekingsremmende voordelen met zich mee. Alles gekookt in één pan, is dit recept niet alleen heerlijk en gezond, maar ook ongelooflijk handig voor een actieve levensstijl.
