Meng in een kom de mosterd, zout, peper en yoghurt. Voeg het ei toe aan het mengsel en meng alles goed door elkaar. Was de kip, verwijder het vel en snijd in stukken. Marineer de kip 2 uur in de saus in de koelkast (of zelfs een nacht als dat mogelijk is). Bedek de kipstukken met paneermeel. Giet de resterende marinade in een ovenschaal. Leg de kipstukken neer en bestrijk ze met klontjes boter. Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 °C tot de kipstukken bruin zijn. Serveer warm met gebakken groenten of friet. Eet smakelijk!