Voorbereiding:
1. Verwarm de oven voor op 180°C (boven-/onderwarmte).
2. Vet een bakvorm (rond of rechthoekig, ongeveer 24 cm) rijkelijk in met boter.
3. Leg de kersen in een enkele laag in de vorm.
(Je kunt ze ontpitten, maar traditioneel worden ze heel gelaten voor meer smaak en om te voorkomen dat het sap het apparaat doorweekt.)
4. Klop in een kom de eieren met de suiker en vanillesuiker los.
5. Voeg de bloem en een snufje zout toe en meng tot een glad deeg ontstaat.
6. Voeg geleidelijk de melk toe en vervolgens de gesmolten boter.
7. Giet het vloeibare beslag voorzichtig over de kersen.
8. Bak gedurende 35 tot 45 minuten, totdat de clafoutis goudbruin is en een mes er schoon uitkomt.
9. Laat afkoelen of bewaar in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Tips:
Express-variatie: vervang een deel van de melk door vloeibare room voor extra zachtheid.
Glutenvrij: Vervang bloem door amandelpoeder of een glutenvrije mix.
Alternatieve fruitsoorten: pruimen, peren, appels of abrikozen werken ook heel goed!
