Doe de roomkaas in een grote kom. Mix met een mixer tot de roomkaas glad en klontvrij is. Voeg de poedersuiker en vanille toe en meng goed. Voeg de koude slagroom toe en mix tot de koude slagroom en roomkaas goed gemengd zijn, maar meng niet te lang.
Verdeel de vulling gelijkmatig over de graham cracker bodem met een lepel of spatel. Giet de kersenvulling erover en verdeel deze voorzichtig gelijkmatig over de vulling.
Zet het minstens 2 uur in de koelkast voordat je het serveert. Ik laat het liever een nachtje staan.
Bewaar restjes in de koelkast.
