Klop eerst de eiwitten met een mixer stijf en tot het volume is verdubbeld. Zet ze daarna apart.
Klop vervolgens in dezelfde kom de eidooiers, gecondenseerde melk en maïzena tot een luchtige, gladde massa. Spatel de opgeklopte eiwitten er voorzichtig met een spatel doorheen, met opwaartse bewegingen om het beslag luchtig te houden.
Giet het beslag vervolgens in een ingevette bakvorm die bestoven is met maïzena. Zet de bakvorm in een voorverwarmde oven van 180 °C en bak ongeveer 20 tot 25 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin is. Om te controleren of de cake gaar is, steek je er een satéprikker in. Als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.
Advies:
vervolg op de volgende pagina
