oorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in dikke plakken. Kook ze 10 tot 12 minuten in een pan met gezouten water tot ze gaar maar nog stevig zijn. Giet ze af en zet ze apart.
Smelt de boter in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak op laag vuur tot ze glazig zijn.
Voeg de slagroom en rozemarijn toe. Breng op smaak met zout en peper en laat 5 minuten trekken op laag vuur. Verwijder het takje rozemarijn als u verse rozemarijn gebruikt.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg de aardappelschijfjes in een licht ingevette ovenschaal. Leg de kabeljauwfilets erop. Giet de rozemarijncrème erover.
Bak gedurende 15 tot 20 minuten, tot de vis gaar is en de room lichtjes bubbelt.
Serveer warm, eventueel gegarneerd met verse rozemarijntakjes of gehakte peterselie.
