Kaassaus voor friet

1. Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de bloem toe en meng goed tot een roux. Laat 1 tot 2 minuten koken, onder voortdurend roeren.
3. Klop geleidelijk de melk erdoor om klontjes te voorkomen. Laat iets indikken.
4. Voeg de crème fraîche toe en roer tot een gladde massa.
5. Zet het vuur laag en roer de geraspte cheddar erdoor, een handjevol per keer, tot de kaas volledig gesmolten is.
6. Breng op smaak met zout, peper en paprikapoeder, indien gebruikt. Meng goed.
7. Serveer direct met warme friet of andere snacks.