Instructies:
Aardappelen koken: Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Doe ze in een pan met water en een halve eetlepel zout. Breng aan de kook en kook tot de aardappelen gaar zijn.
Giet af en pureer: Giet de gekookte aardappelen af en pureer ze tot een gladde massa. Voor een extra romige textuur kunt u de aardappelpuree zeven om klontjes te verwijderen.
Het deeg bereiden: Meng de aardappelpuree in een grote kom met plantaardige olie en aardappelzetmeel of maïzena. Meng het deeg tot een gladde massa.
De aardappelen vormen: Snijd de hals van een plastic fles af en doe deze in een spuitzak. Snijd een stervorm in de dop van de fles. Druk het deeg door de spuitzak om reepjes te vormen.
De aardappelen bakken: Verhit zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelreepjes tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
De kaassaus maken: Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak tot hij geurig is. Roer de bloem erdoor en bak 1 minuut. Voeg geleidelijk de vloeibare room toe en blijf kloppen tot de saus dikker wordt. Roer de Parmezaanse kaas en zwarte peper erdoor. Laat koken tot de kaas gesmolten is en de saus glad is.
Serveer: Schik de gebakken aardappelreepjes op een serveerschaal. Besprenkel met de kaassaus. Garneer met gehakte peterselie en serveer direct.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 50 minuten | Kcal: 250 kcal per portie | Porties: 4 porties
