Hoe maak je kipnuggets met kaas?
- Snijd de kipfilet met een scherp mes in stukken van 0,5 cm dik en doe ze in een grote mengkom. Tip: Als de kipfilet gedeeltelijk bevroren is, is deze iets makkelijker te snijden.
- Voeg de overige ingrediënten voor het beslag toe aan de mengkom: 2 eieren, 1/3 kopje mayonaise, 1/3 kopje bloem, 1 1/3 kopje geraspte mozzarella, 1 1/2 eetlepel dille, 1/2 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper, of breng op smaak. Roer het mengsel tot het goed gemengd is, dek af met plasticfolie en zet het 2 uur of een nacht in de koelkast.
- Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels olie toe. Voeg, als de olie heet is, het kipmengsel toe, een volle eetlepel per keer. Druk de bovenkanten iets plat met de achterkant van een lepel en bak onafgedekt 3-4 minuten aan de eerste kant. Draai de andere kant om en bak nog 3 minuten aan de andere kant, of tot de buitenkant goudbruin is en de kip gaar is. Herhaal dit met de overige beignets en voeg indien nodig meer olie toe.
- Om de aioli te maken (indien gebruikt), mengt u alle ingrediënten in een kleine kom of maatbeker en roert u het geheel tot een glad mengsel.
Receptnotities
*Om te testen of de kip gaar is, snijd je een beignet doormidden. De kip moet dan helemaal wit van binnen zijn. Als je kipburger te snel bruin wordt, zet het vuur dan lager.
