Stap 3: Vorm het brood

Rol het uitgeruste deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een dunne, ronde lap.
Verdeel de aardappelvulling over de helft van het deeg, maar laat een rand van ongeveer 2 cm vrij.
Bestrooi de vulling royaal met de geraspte mozzarella.
Vouw de andere helft van het deeg over de vulling heen. Druk de randen goed aan met een vork of vouw ze om en kneed ze dicht, zodat de vulling er tijdens het bakken niet uit kan.

Stap 4: Bak in de pan

Verhit een koekenpan (het liefst met antiaanbaklaag) op middellaag vuur.
Leg het brood voorzichtig in de droge, hete pan. Je hoeft geen olie of boter toe te voegen, omdat er al boter in het deeg zit.
Bak het brood 4-5 minuten per kant, of tot beide kanten goudbruin en gaar zijn. Dek de pan eventueel af met een deksel om ervoor te zorgen dat de kaas goed smelt en het deeg helemaal gaar wordt.
Veeg voor het bakken van de tweede kant eventueel even met keukenpapier door de pan om overtollig vocht te verwijderen.

Stap 5: Afmaken

Haal het brood uit de pan en bestrijk de bovenkant direct met een dun laagje honing. Dit geeft een heerlijk zoet-zout contrast en een mooie glans.
Laat het 1-2 minuten afkoelen, snijd het in punten en serveer direct!

Tips voor succes:

Zorg dat de vulling is afgekoeld: Een warme vulling maakt het deeg zompig en moeilijk om mee te werken.
Rol het deeg dun uit: Hoe dunner het deeg, hoe knapperiger het broodje wordt.
Varieer met de vulling: Je kunt ook gesnipperde ui, spekjes of kruiden naar keuze toevoegen.

Eet smakelijk! Dit is een fantastisch recept voor wanneer je even geen oven tot je beschikking hebt.