Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.
2. Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout.
3. Klop in een andere kom de gesmolten boter, eieren, vanille-extract en melk door elkaar.
4. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is. Niet te lang mixen.
5. Vul elk muffinvormpje voor de helft met het beslag. Doe in het midden van elk vormpje 1 eetlepel jam en vul de vormpjes verder met beslag tot ze ongeveer 2/3 vol zijn.
6. Bak de muffins 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
7. Laat de muffins een paar minuten afkoelen in de vorm en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
8. Optioneel: Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Dit heb je nodig:
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden,
1 kopje suiker,
1 theelepel bakpoeder,
1/2 theelepel baksoda,
1/4 theelepel zout,
1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten,
2 grote eieren,
1 theelepel vanille-extract,
1/2 kopje melk,
1 kopje jam of fruitconserven (zoals aardbeien- of abrikozenjam). Optioneel
: poedersuiker om te bestrooien.
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes.
2. Klop in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar.
3. Klop in een andere kom de gesmolten boter, eieren, vanille-extract en melk door elkaar.
4. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer tot alles goed gemengd is. Niet te lang mixen.
5. Vul elk muffinvormpje voor de helft met het beslag. Doe 1 eetlepel jam in het midden van elke muffin en vul de vormpjes verder met beslag tot ze ongeveer 2/3 vol zijn.
6. Bak de muffins 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
7. Laat de muffins een paar minuten afkoelen in de vorm en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
8. Optioneel: Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
