Jaarlijks sterven er meer dan 200 mensen door het eten van wat bekendstaat als het ‘dodelijkste voedsel ter wereld’. Toch eten bijna 500 miljoen mensen het nog steeds.
Er zijn veel voedingsmiddelen die je snel een vol gevoel kunnen geven, maar die je niet elke avond op je bord vindt. Dus, wat is het voedsel dat zowel dodelijk als wijdverbreid geconsumeerd wordt over de hele wereld?
Cassave, een plant en basisvoedsel voor velen, speelt een belangrijke rol in de voeding van miljoenen mensen wereldwijd. Jaarlijks wordt het door meer dan 500 miljoen mensen geconsumeerd en worden er wereldwijd honderden miljoenen tonnen cassave verbouwd.
Cassave, oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika, is zowel een plant als een bekend voedingsmiddel, maar brengt ook aanzienlijke risico’s met zich mee. De stengels, schil en bladeren van de plant zijn giftig en kunnen waterstofcyanide produceren, waardoor de plant dodelijk kan zijn bij onjuiste consumptie.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) meldt dat jaarlijks ongeveer 200 mensen sterven door het eten van slecht bereide cassave. Daarom heeft het de grimmige titel “het dodelijkste voedsel ter wereld” gekregen.
De WHO legt uit: “Cassaveknollen bevatten wisselende hoeveelheden cyanogene glucosiden die dienen als verdediging tegen dieren en insecten. Wanneer deze glucosiden niet correct worden verwerkt, kan cassave cyanide vrijgeven, wat leidt tot een hoge blootstelling aan cyanide in de voeding.”
