1. Bak de Italiaanse worst in een koekenpan op middelhoog vuur bruin en breek hem tijdens het bakken in kleine stukjes. 2. Doe de gebakken worst in de slowcooker en voeg de gesneden ui, knoflook en paprika toe. 3. Voeg de tomatenblokjes met sap, rode wijn, kippenbouillon en tomatenpuree toe. 4. Strooi de gedroogde basilicum, oregano en rode pepervlokken erover en breng op smaak met zout en peper.
5. Roer alles goed door elkaar en laat het geheel, afgedekt, 6-8 uur op laag vuur sudderen. 6. Kook de eiernoedels ongeveer 20-30 minuten voor het serveren al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en roer ze door de slowcooker. 7. Proef en breng indien nodig op smaak. Strooi er geraspte Parmezaanse kaas over. 8. Garneer vlak voor het serveren met verse basilicum.
Variaties & Tips
Voor een lichtere versie kun je kalkoenworst gebruiken in plaats van varkensvlees. Als je liever een vegetarische optie kiest, kun je de worst vervangen door een plantaardig vleesalternatief of meer groenten, zoals courgette en champignons. Daarnaast kun je experimenteren met verschillende soorten pasta, zoals pappardelle of zelfs glutenvrije noedels, om het gerecht aan te passen aan je dieetwensen. Voeg gerust een scheutje slagroom toe voor een rijkere saus.
