Rasp de wortels met de kleine tanden van een rasp, hak de dille fijn en snijd de ui in kleine blokjes.
Voeg de gesneden groenten en kruiden toe aan het gehakt, samen met de gewassen rijst, gedroogde knoflook en zout.
Meng het gehakt met de groenten en kruiden en vorm er kleine balletjes van.
Verwijder het binnenste van de paprika en snijd deze in kleine stukjes.
Vet een pan in met plantaardige olie en leg de stukjes paprika op de bodem. Leg de gehaktballetjes op de paprika.
Om de saus te maken, meng je de tomatenpuree met de zure room en suiker, voeg je water toe en meng je alles goed door elkaar. Giet de saus in de pan met de paprika en de gehaktballetjes en doe een deksel op de pan.
Laat de gehaktballen op middelhoog vuur 12 minuten sudderen, draai ze dan om en laat ze nog 10 minuten bakken.
Dit is een uitstekend diner dat goed combineert met bijna elk bijgerecht, of het nu pasta of aardappelpuree is. De gehaktballetjes zijn bovendien zeer bevredigend, geserveerd met een dikke saus.
