Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 °C en vet een bakvorm van 20 x 20 cm in.
Smelt in een middelgrote steelpan de chocoladedruppels en 125 ml boter op laag vuur en roer tot een glad mengsel.
Haal van het vuur en roer de suiker erdoor. Klop vervolgens de eieren er één voor één door. Voeg 1 theelepel vanille-extract toe.
Roer de bloem en het zout erdoor tot een glad mengsel. Roer de gehakte pecannoten erdoor. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
Bak 25 tot 30 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Terwijl de fudgeblokjes bakken, bereid je het glazuur door de gezoete gecondenseerde melk, 60 ml boter en 125 ml vanille-extract in een steelpan op middelhoog vuur te mengen.
Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt, ongeveer 5 tot 7 minuten.
Haal van het vuur en roer de geraspte kokos en de resterende pecannoten erdoor.
Laat de fudgeblokjes, zodra ze gaar zijn, iets afkoelen voordat je het kokos-pecannootglazuur erover smeert.
vervolg op de volgende pagina
