3/4 kopje olie
2 kopjes suiker
4 grote eieren
3 kopjes bloem
1 Teelöffel Natron
Een halve theelepel kaneel.
1/2 theelepel zeezout
Zwei Teelöffel Vanille-extract.
Snijd 3 1/2 kopjes Granny Smith-appels in kleine stukjes, ongeveer 3-4 appels.
1 kopje gehakte pecannoten
1/3 kopje boter
Een half kopje lichtbruine suiker.
Een half kopje melk.
Vanille-extract (gieten) 1 theelepel
Stapsgewijze instructies voor de voorbereiding
1. Verwarm de oven voor voordat u deze gebruikt.
Begin met het voorverwarmen van je oven op 163 °C. Dit zorgt ervoor dat je cake gelijkmatig bakt en goed rijst.
Meng de vloeibare ingrediënten.
Meng in een grote kom 175 ml olie, 500 ml suiker en 4 grote eieren. Meng deze ingrediënten met een garde of elektrische mixer tot een glad en goed gemengd mengsel. Het mengsel moet luchtig en lichtjes dik zijn, zodat je kunt zien dat de eieren en suiker goed gemengd zijn.
3. Bereid de droge ingrediënten voor.
Meng in een aparte kom 3 kopjes bloem, 1 theelepel bakpoeder, 1/2 theelepel kaneel en 1/2 theelepel zeezout. Door te zeven worden de droge ingrediënten luchtig en glad, wat helpt om de cake gelijkmatig te bakken.
Meng de natte en droge ingrediënten door elkaar.
Meng de poedervormige ingrediënten langzaam door het vloeibare mengsel, al roerend, tot alles goed gemengd is. Pas op dat je niet te veel mengt, want dat kan de cake zwaar maken. Voeg na het goed mengen van de bloem 2 theelepels vanille-extract toe en roer tot alles goed gemengd is.
Roer de appels en pecannoten erdoor.
Roer er voorzichtig de 3 kopjes fijngehakte Granny Smith-appels en 1 kopje fijngehakte pecannoten door. De appels maken de cake smeuïg en fruitig, en de pecannoten zorgen voor een lekkere crunch. Zorg ervoor dat de appels en pecannoten gelijkmatig verdeeld zijn over het mengsel.
Bak het brood.
Vet een tulbandvorm of twee cakevormen goed in en bestuif met bloem. Dit is een belangrijke stap om te voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm(en) en zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is.
7. Bak tot het gaar is.
Plaats de bakvorm(en) in de hete oven en bak ongeveer 1 uur. Om te controleren of de cake gaar is, steek je na 50 minuten een satéprikker in het midden van de cake. Als deze er schoon of met slechts een paar kruimels uitkomt, is de cake gaar. Gebruik je cakevormen, controleer deze dan na ongeveer 50 minuten, omdat ze sneller bakken dan een tulbandvorm.
