Handleiding voor de voorbereiding stap voor stap
Verwarm de oven voor gebruik.
Begin met het verwarmen van de oven tot 163 °C. Zo bakt je cake gelijkmatig en rijst hij perfect.
Meng in een grote kom 3/4 kopje olie, 2 kopjes suiker en 4 grote eieren. Gebruik een garde of een elektrische mixer om deze ingrediënten glad en goed gemengd te maken. Het mengsel moet luchtig en een beetje dik zijn, wat aangeeft dat de eieren en suiker goed gemengd zijn.
Meng in een andere kom 3 kopjes bloem, 1 theelepel bakpoeder, 1/2 theelepel kaneel en 1/2 theelepel zeezout. Door te zeven blijven de droge ingrediënten luchtig en glad, waardoor de cake gelijkmatig bakt.
Meng de droge ingrediënten langzaam door het natte mengsel en roer zachtjes tot alles goed gemengd is. Pas op dat je niet te veel mengt, want dan kan de cake zwaar worden. Voeg, zodra de bloem goed gemengd is, 2 theelepels vanille-extract toe en roer tot alles goed gemengd is.
Meng voorzichtig de 3,5 kopjes gehakte Granny Smith-appels en 1 kopje gehakte pecannoten erdoor. De appels maken de cake smeuïg en fruitig, en de pecannoten zorgen voor een lekkere crunch. Zorg ervoor dat de appels en pecannoten gelijkmatig verdeeld zijn in het mengsel.
Bekleed een of twee cakevormen volledig met vet en bloem. Dit is een zeer belangrijke stap om te voorkomen dat de cake aan de vorm blijft plakken. Doe het beslag in de voorbereide bakvorm(en) en zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is.
Zet de bakvorm(en) in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 1 uur. Om te controleren of de cake gaar is, prik je na 50 minuten een satéprikker in het midden van de cake. Als deze er schoon of met een paar kruimels uitkomt, is de cake gaar. Gebruik je cakevormen, controleer deze dan rond de 50 minuten, want ze kunnen sneller gaar zijn dan een tulbandvorm.
