Ik maak deze makkelijke ravioli al een paar jaar: zonder bloem, zonder het deeg met de handen te kneden, zonder te rollen, en in slechts 20 minuten.

Ik meng alles zorgvuldig door elkaar.

Ik wil even verduidelijken  dat de kwark voor  de luie ravioli alleen droog gebruikt mag worden ; als je natte kwark gebruikt, zakken de ravioli naar de bodem. Als mijn kwark nat is, druk ik hem gewoon stevig aan en verdeel ik hem over meerdere lagen kaasdoek  . Voor wie geen griesmeel lust, kun je in plaats daarvan ook bloem gebruiken.

Ik laat het deeg een paar minuten rusten zodat de griesmeel een beetje opzwelt, dan rol ik het uit en spreid het uit op een grote platte schaal tot een hoogte van ongeveer 1,5 tot 2 cm.

Vervolgens laat ik met een lepel of vork het deeg stukje voor stukje in kokend zout water zakken. Het deeg komt gemakkelijk boven de lepel uit wanneer het in het kokende water wordt ondergedompeld.

In slechts een paar minuten zijn alle ravioli in één pan klaar.

Ik kook de ravioli maximaal 1 tot 1,5 minuut nadat ik het water heb gekookt. Ik haal de gekookte ravioli uit het water, voeg boter toe en serveer.