Voorbereiding:
1. Verkruimel de biscuitgebakjes in kleine stukjes. Meng de mascarpone met poedersuiker, espresso en vanille tot een glad mengsel.
Een koekje dat direct de winterse sfeer oproept: winterse kaneelkoekjes.
2. Meng de kruimels met de room tot een dikke massa ontstaat.
3. Vorm kleine porties tot balletjes en laat ze minstens een uur afkoelen om hard te worden. Bestrooi de truffels voor het serveren met cacaopoeder.
