Gids
De pasta koken Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet de pasta af en zet apart. De pasta dient als basis voor het gerecht, dus zorg ervoor dat deze perfect gaar is om de smaken van de saus en het vleesmengsel volledig te absorberen.
Bereid de kaassaus :
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de bloem toe en roer constant tot een roux. Kook de roux 1 tot 2 minuten tot hij lichtgoudbruin is. Dit is belangrijk zodat de saus dikker wordt zonder de smaak van rauwe bloem te krijgen.
Roer langzaam de melk erdoor en blijf roeren om klontjes te voorkomen. Verwarm het mengsel nog ongeveer 5 minuten tot het dikker wordt. De saus moet glad en licht ingedikt zijn.
Roer de helft van de geraspte cheddar erdoor tot de kaas volledig gesmolten is en de saus romig is. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Haal de saus van het vuur en zet apart.
Bereid de groenten en het vlees voor.
Verhit een beetje olie in een andere grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui, wortelblokjes en geperste knoflook toe. Bak, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten, tot de groenten zacht zijn en de uien glazig.
Voeg de fijngesneden rode en gele paprika toe en kook nog 3-4 minuten, tot ze licht gaar zijn maar nog wel gekleurd.
Zet de groenten apart en bak het gehakt aan de andere kant van de pan tot het bruin en gaar is, ongeveer 6 tot 8 minuten. Verkruimel het gehakt goed zodat het goed met de pasta vermengd is.
Roer de tomatenpuree, oregano, zout en peper erdoor en laat nog 2 minuten koken, zodat de smaken goed kunnen mengen.
Stel
de pastaschotel samen Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een grote kom de gekookte pasta, het vleesmengsel en de kaassaus. Roer goed om ervoor te zorgen dat de pasta gelijkmatig bedekt is met saus en vlees.
Giet het mengsel in individuele ovenvaste ramequins of een grote ovenschaal. Verdeel het gelijkmatig zodat alles gelijkmatig gaart.
Strooi de rest van de geraspte cheddar kaas eroverheen, zodat er een knapperig laagje kaas ontstaat dat goudbruin wordt en gaat bubbelen in de oven.
Bak de schotel Zet
de ovenschaal of ramequins in de voorverwarmde oven en bak gedurende 20-25 minuten, totdat de buitenkant goudbruin is en de kaas bubbelt.
Serveer en geniet!
Haal de ovenschotel uit de oven en laat hem ongeveer 5 minuten afkoelen. Garneer eventueel met verse kruiden zoals peterselie of basilicum.
Warm serveren en smakelijk eten!
