Het lijkt erop dat je het hebt over een van de eenvoudigste en meest veelzijdige deegrecepten die er zijn, vaak ‘deeg met twee ingrediënten’ genoemd. Het is een favoriet onder zowel beginnende bakkers als drukke thuiskoks, dankzij de minimale ingrediënten en de eindeloze mogelijkheden.
Waarom het werkt
Dit deeg wordt meestal bereid met slechts twee basisingrediënten:
INGREDIËNT MAAR
Zelfrijzend meel zorgt voor structuur en een natuurlijke rijswerking.
Griekse yoghurt zorgt voor vocht, malsheid en een lichtzure smaak.
Samen vormen ze een zacht, soepel deeg dat in allerlei vormen en gebakjes kan worden gebakken.
Wat je kunt doen
Met deze basis kunt u het volgende voorbereiden:
focaccia
Bagels
pizzabodems
zachte pretzels
kaneelbroodjes
De schoonheid ervan schuilt in de eenvoud: geen gist, geen wachttijd, gewoon mengen, vormen en bakken.
Hoe maak je het?
Hier volgt een kort overzicht per stap:
Meng gelijke delen zelfrijzend bakmeel en Griekse yoghurt in een kom.
Meng tot een grof deeg ontstaat en kneed het vervolgens lichtjes tot een glad deeg.
Geef het elke gewenste vorm: rol het uit, draai het, vouw het.
Bak volgens het recept van je keuze, of tot het goudbruin en gaar is. Ik had nooit gedacht dat je brood kon maken met maar twee ingrediënten! Het recept staat in de eerste reactie.
