Ingrediënten:
– 1 broccoli, in roosjes verdeeld
– 1 rode paprika, in blokjes
– 1 gele paprika, in blokjes
– 1 oranje paprika, in blokjes
– 1 wortel, geraspt
– 1 courgette, in plakjes
– 2,5 dl cherrytomaten, gehalveerd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2,5 dl magere kaas (zoals mozzarella of ricotta)
– 2,5 dl magere melk
– 2 eieren
– Zout en peper naar smaak
– 1 theelepel gedroogde basilicum
– 1 theelepel gedroogde oregano
**Bereidingswijze:** 1. **Bereid de oven voor:**
– Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. **Bereid de groenten voor:**
– Doe de broccoli, rode, gele en oranje paprika, wortel, courgette, cherrytomaten en knoflook in een grote kom.
3. **Bereid de kaassaus voor:**
– Meng in een andere kom de magere kaas, magere melk, eieren, zout, peper, gedroogde basilicum en oregano.
4. **Bereid de ovenschaal voor:**
– Vet een ovenschaal licht in met olie of gebruik plantaardig vet.
– Schik de groenten in de schaal.
– Giet de bereide kaassaus gelijkmatig over de groenten.
5. **Bereiding:**
– Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven, tot de groenten gaar zijn en de bovenkant van de schaal goudbruin en bubbelend is.
6. **Serveren:**
– Laat de stoofpot een paar minuten afkoelen voordat u hem serveert.
Een heerlijke maaltijd!