Zoekt u een eenvoudige en heerlijke manier om vlees te bereiden dat lang houdbaar is? Dan is dit stoofvleesrecept echt iets voor u! Dankzij aromatische kruiden en langzaam garen wordt het vlees mals, sappig en vol van smaak. Leer stap voor stap hoe u dit traditionele recept klaarmaakt.
Ingrediënten (voor circa 4 potjes van 500 ml)
- 1 kg runderschouder
- 1,5 kg runderkotelet
- 50 g zout (20 g per kg vlees)
- 2 theelepels gemalen peper
- 1 theelepel zoete paprika
- 1 theelepel hete specerijen (optioneel)
- Een paar korrels zwarte peper
- 1 laurierblad per pot
- 1 teentje knoflook per pot (doormidden gesneden)
- Water (om te koken)
Voorbereidingsstappen
- Vleesbereiding :
- Snijd het vlees in middelgrote stukken, passend bij de grootte van de pannen.
- Meng in een kom het zout, de gemalen peper, de paprikapoeder en de eventueel toegevoegde specerijen.
- Bedek de stukken vlees goed met dit kruidenmengsel.
- De potten vullen :
- Leg een laurierblad en een halve teentje knoflook op de bodem van elke pot.
- Voeg de stukjes vlees toe en kneed ze lichtjes.
- Bestrooi met een paar zwarte peperkorrels.
- Sterilisatie en koken :
- Sluit de potten goed af.
- Leg een doek op de bodem van een grote pan om te voorkomen dat de pan barst.
- Plaats de potjes in een steelpan en dek ze af met water.
- Breng het water aan de kook, zet het vuur lager en laat het 3 uur sudderen.
- Koeling en opslag :
- Haal de potjes na het koken uit het water en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
- Bewaar ze na afkoeling in de koelkast. Het vlees kan maximaal 30 dagen bewaard worden.
