Verwarm de oven voor op 190 °C. Het voorbereiden van de oven is cruciaal voor het perfecte bakresultaat.
Leg het taartdeeg in een taartvorm van 23 cm en vouw de randen om, zodat het lijkt alsof het zelfgemaakt is (of je het nu in de winkel hebt gekocht of helemaal zelf hebt gemaakt).
Bak de spekblokjes in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze perfect knapperig zijn. Leg ze vervolgens op een met keukenpapier bekleed bord om overtollige olie te verwijderen.
Beleg de taartbodem met de helft van de geraspte kaas, zodat er een stevige bodem ontstaat. Beleg de bodem met het knapperige spek, de basis voor wat komen gaat.
Klop in een grote kom de eieren, slagroom, melk, zout, peper en nootmuskaat los. Dit mengsel belooft een gerecht dat net zo troostend is als een warme omhelzing.
Giet het eimengsel voorzichtig over het spek en de kaas, zodat er een deken ontstaat.
Strooi de rest van de kaas erover en voeg peterselie toe voor een vleugje groen. Het doet denken aan de eerste tekenen van de lente.
Bak 35-40 minuten, of tot de quiche gestold is en de bovenkant goudbruin is, net als een zonsondergang in het Midwesten. Voeg voor een extra touch extra gebakken spek toe als garnering.
Laat de quiche iets afkoelen voor het serveren, wat ons de deugd van geduld leert. Serveer hem vervolgens warm en tover een glimlach op ieders tafel.
Variaties en tips:
Lees verder op de volgende pagina
