Teflon is een materiaal dat in 1945 werd “ontdekt” door de beroemde Amerikaanse chemicus Roy Plunkett: ook wel polytetrafluorethyleen (PTFE) genoemd. Het is een zeer antiaanbakmateriaal, waarvan tegenwoordig regelmatig potten en pannen worden gemaakt. In professionele keukens worden vaak teflon snijplanken in verschillende kleuren gebruikt, elk specifiek voor een bepaald soort voedsel, om bacteriële besmetting te voorkomen en het schoonmaken te vergemakkelijken. Ondanks zijn voordelen is teflon niet vaatwasmachinebestendig: de hoge temperatuur zou de antiaanbaklaag beschadigen, met het risico dat er microdeeltjes vrijkomen die niet bepaald gezond zijn. Om teflon snijplanken, die nauwelijks stoffen absorberen, schoon te maken, gebruikt u gewoon een mild schoonmaakmiddel of azijn. Wrijf na het reinigen een druppel olie op het oppervlak om het te hydrateren.
4. Hoe maak je de siliconen snijplank schoon?
De siliconen snijplank is zeer resistent en robuust, verdraagt temperatuurschommelingen goed en is van alle soorten de meest hygiënische: u kunt hem zelfs gemakkelijk in de vaatwasser of met de hand met afwasmiddel wassen zonder risico op beschadiging. De siliconen variant is, meer dan de plastic variant, een flexibele, antiaanbak- en antislip snijplank en wordt, in vergelijking met andere snijplanken, minder beïnvloed door het mes, wat zorgt voor een goede oppervlaktebestendigheid tegen snijwonden en groeven.
5. Glazen snijplank
De glazen snijplank is zeker een van de meest elegante snijplanken, hoewel duurder dan de vorige: aan de andere kant is hij zeer goed bestand tegen snijwonden en hoge temperaturen. Hij is niet poreus, neemt geen voedsel op en wordt daarom als zeer hygiënisch beschouwd: je kunt hem gerust in de vaatwasser wassen, zelfs op hoge temperaturen en met het intensieve programma. Je kunt hem ook met de hand wassen, met het afwasmiddel dat je normaal gebruikt.
6. Marmeren snijplank
Van de verschillende materialen voor snijplanken is marmer het mooiste: elegant, duurzaam en verfijnd. Het leent zich ook uitstekend als serveerplank, waar je vleeswaren en kaas op kunt leggen. Het is weliswaar zwaarder en duurder, maar het is het proberen waard: zelfs met grote messen gaat het lang mee in je keuken. Bovendien is het zeer gemakkelijk schoon te maken: je kunt het in de vaatwasser doen, zelfs op hoge temperaturen, of met de hand, met een conventioneel afwasmiddel. Gebruik geen azijn of citroen op de marmeren snijplank: de zuurgraad ervan zou het oppervlak aantasten.
