1 kopje instant havermout
1 appel, geschild en geraspt
2 eiwitten
1/2 theelepel kaneel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille
Snufje zout
Kokosolie (of andere plantaardige olie) om de pan in te vetten
Bereidingswijze:
Meng in een grote kom de instant havermout, geraspte appel, twee eiwitten, kaneel, bakpoeder, vanille en een snufje zout. Meng goed tot een glad mengsel.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur en vet deze licht in met een beetje kokosolie.
Giet ongeveer 1/4 kopje beslag in de pan om elke pannenkoek te vormen. Bak ze ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, of tot de pannenkoeken goudbruin en gaar zijn.
Lees verder op de volgende pagina
