Uit diverse dierstudies en klinische studies blijkt dat de concentraties curcumine in bloedplasma, urine en perifeer weefsel, indien al detecteerbaar, extreem laag zijn, ongeacht de hoeveelheid geconsumeerde kurkuma (2). Een dergelijke lage absorptiesnelheid zal daarom niet de verwachte gezondheidsvoordelen van dit medicinale voedingsmiddel opleveren.
Hoe verhoog je de biologische beschikbaarheid van kurkuma enorm?
Gelukkig zijn er eenvoudige kooktechnieken die je kunt gebruiken om de biologische beschikbaarheid van kurkuma te verhogen.
1. Meng altijd met zwarte peper
Zwarte peper is op zichzelf al een krachtig medicijn en vormt een uitstekende aanvulling op kurkuma.
