Voorbereiding:
Snijd de uiteinden van de clementines af, halveer ze en pers ze uit om het sap te verkrijgen (of haal de binnenkant eruit met een lepel, meng goed en maak er een pasta van om het sap te verkrijgen). Zet de lege clementines apart.
Voor de room:
Scheid de dooiers van de eiwitten, bewaar de eidooiers in een bakje, voeg de maïs toe en meng goed.
Verwarm de melk in een steelpan, voeg een beetje vanillesuiker toe, voeg als de melk warm is de warme melk toe aan het eimengsel en doe alles terug in de steelpan en zet op het vuur. Voeg het sap van de clementines toe en roer op het vuur tot het dik wordt.
Vul de lege clementines met de room.
Laat 3 uur in de koelkast staan.
Bestrooi de clementines, zodra ze uit de koelkast zijn, met bruine suiker of kristalsuiker en brand de bovenkant aan met een brander (je kunt dit ook met de achterkant van een lepel doen).
Klaar!
